通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2012年07月07日
戒律
御仏の教えに帰依し人間の持って生まれた煩悩を断ち切ることは、やはりことの他難しかったようです。
ウエブトピックスより
修行僧、トイレで女性に触る…飲み屋はしご中に
修行僧ともあろう身で、酒を飲み女犯（にょぼん）を破るとは、修行が足りん、渇（かぁ～っ）！
しかし、人と酒の関係は仏教の伝来よりはるかに古るく、それこそ神代の時代にまでさかのぼることになりますし、「般若湯」という言葉が今日でもなお残っているところをみれば、古来よりいかなる名僧といえども酒の魅力は断ち切りがたいものがあったに相違ありません。
女犯にいたっては、明治になって僧侶の肉食妻帯が公として認められて以来、この国では僧侶の妻帯は当然のこととみなされていますね。
当地では檀家のお寺に先祖の法要を頼んだ折りなど、法要の後には必ず直会の席を設けて、上座には住職とその息子さんである副住職に着いてもらい、いの一番にお酒を注ぎにいくのが檀家たる者の礼儀とされています。
そんなわけで私も法要のたびに、ご住職とその息子さんである副住職に酒をすすめるのですが、今まで一度たりとも断わられたことはありませんし、ご住職はご長男の副住職を含めて子どもさんが４人に、お孫さんが７人もおられることを自慢気にお話になられるのが常です。
トピックスの記事を読む限り、この不届きな修行僧はかなり酒に酔っていたようですね。禅寺の戒律も酔いで飛んでしまったようです。仏の戒律よりも先にこの国の定める刑法に触れることになってしまったのは、残念きわまりないといえましょう。
修行を積んでまだ３年、若干２５歳ということですから、願わくばもう一度この僧に修行を積むチャンスを与えてあげて欲しいものだと思ったことでした。
