通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!
お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!
■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2012年06月25日
ロンサム・ジョージとコピー・ジョージ
ウエブニュースより
ガラパゴス島で唯一生き残っていたガラパゴスゾウガメのロンサム・ジョージが死んだという話題。
雄のゾウガメだったということですが、伴侶がいなければ子はなせませんから、名前のとおりロンサムで孤独な生涯をおくったカメでしたね。ちょうど日本の最後のトキ、確かキンという名の雌鳥でしたか・・・を思い出させます。
近縁種の雌を使って卵を人工ふ化させる試みが続けられたそうですが、ロンサム・ジョージ自身年老いた個体のため生殖能力が失われていたのか、あるいは近縁種の雌ではその気になれなかったのか、ついに子孫を残すことなく、ガラパゴスゾウガメは地球に姿を留めることはかなわぬこととなってしまいました。
一方で約1万年前に絶滅したとされるマンモスを復活させようという計画が、日本とロシアの研究者の間で進められているというニュースも報じられていますね。
なんでも新鮮なマンモスの細胞が手に入れば、「体細胞核移植法」というクローン技術を利用して、現代の雌のゾウにマンモスを生ませることが可能ということです。
ロンサム・ジョージの死体は冷凍保存されるということですから、マンモスと同じことがガラパゴスゾウガメでも可能ではないのかと、つい素人流に考えてしまうのですが、困難なことなのでしょうか?
しかし、永久凍土に永遠の眠りについたマンモスを地球温暖化が叫ばれる現代に呼び戻しても、マンモスはただただ当惑するだけでしょうし、ロンサム・ジョージにしてもこれでやっとロンサムに終止符が打てたのに、今度はコピー・ジョージと呼ぼうというのかと、これまた困惑するに違いありません。