通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2012年05月05日
注目を集める時の鳥、トキ
日本固有の種では、いったん絶滅したトキでしたが、中国から贈られたペアをもとに自然に放鳥できるようになるまで個体数が回復して3年。今年放鳥された中でももっとも若いペアが3羽の雛を孵すことに成功し、雛の順調に生育している様子が連日伝えられています。
36年ぶりに自然界で誕生したトキのひなの映像、ネットで生中継開始
この雛3羽には立派に成鳥にまで育って、自然界でたくましく生きて欲しいものですね。
しかし、元をたどればこの雛鳥を含めてすべての血筋が、中国からやって来た鳥までにさかのぼることになりますから、このままの状態では遺伝的に血が濃くなり過ぎて、弊害が出てくるということはないのでしょうか？
トキの繁栄のためには、ある程度の数になった時点で複数羽の鳥を中国に返し、中国から新しい鳥をもらいうけるという作業が必要になると思うのですが、環境省はその準備があるのでしょうか？あるいはまだその段階にまで個体数が増えていないのかも知れませんね。
一方で昨年放鳥された中で、どういうわけか1羽だけ私どもの地元富山県に居住いてしまったメス鳥がいます。確かトキメキという愛称で呼ばれていたはずです。今年このトキメキのものと見られる無精卵の殻が黒部市で見つかったというニュースが報じられていましたから、まだ単独で黒部市の山間部に留まっているのでしょう。
まったく無精卵とは残念なことです。この気ままなトキメキに、文字どおりのトキメキの感情を覚えさせてやりたいと思うのですが、佐渡や新潟にまで追いやるわけにもいかず、気を揉むばかりです。
朱鷺色の羽をはばたかせるトキの群れが、私たちの住む町の田野で普段に見れるようになる時が来て欲しいものです・・・。
