通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2012年01月17日
雪国に住む者の定めとはいえ・・・。
ウエブトピックスより
岩見沢の積雪、過去最高１８２センチ
一晩に５０センチも６０センチも降ると、さすがに大混乱しますね。ましてや１メート８０センチでは、完全にお手上げでしょう。どうすることも出来ない状態になってしまいますね。ただただ雪が早く止んでくれるのを待つだけになってしまいます。
当地では昨年クリスマスと正月初めに降った雪もほとんど融けて、道路も普段どおりに通行できていますが、北海道では大変な大雪というニュースに、北陸の雪国に住む者としてはとても人事とは思えません。
大雪に難儀されている北海道岩見沢地方の皆様に心より、お見舞い申し上げます。
本日所用でこれから埼玉の大宮まで行ってまいります。
当地富山県高岡市から大宮（さいたま市）までは、北陸線の特急はくたか号に乗り、"ほくほく線"越後湯沢経由で上越新幹線ＭＡＸとき号に乗り継ぎます。
日本で一番積雪の多い上越地方を通ることになるので、ずっと前より天気予報に注目していました。というのも昨年の１月３０日のこと、所用で東京へ出かけたのは良かったのですが、その後北陸は大変な大雪で、北陸線が上下線とも２日間普通になってしまい、帰るに返れず東京に足止めを強いられた苦い思い出があるからです。
今朝の雲行きはどうやら大丈夫らしいので、ほっと一息ついています。
どうか２日間北陸地方が穏やかな空模様でありますように・・・。大雪に見舞われた北海道地方の人たちには申しわけありませんが、身勝手と知りつつ都合のいいことを言っております。ゴメンナサイ。。。
