★今街で噂の★酒そばとはこんなそば 酒そばってこんなそば

通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!

お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!

そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪

でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)


酒そばをゆでた後の蕎麦湯はえもいわれぬおいしさそばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪

いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪


★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そばこだわり酒そば

当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!


「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!

そば畑■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。

北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。

清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。


豊かな大地が育む小麦畑■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪

そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。

■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。


富山県高岡市雨晴海岸より望む立山連峰■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。

富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。

富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。

酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。

2011年09月10日

特段の配慮PART2


YOMIURI ONLINE より
庁舎ホルモン焼き、焼きそば調理の市長は減給

市庁舎の火災報知機を取り外して、ホルモン焼パーティーを開いていた「特段の配慮」に欠けた市長に関するニュースの続編が配信されています。

特段の配慮をもって「今後このようなことがないよう幹部に注意した」で済まそうとした市長でありましたが、自ら焼そばを調理していたことは、このパーティーを積極的に主導していたといわれても言い逃れができないと判断したのでしょうか、ホルモン焼の係であった副市長ともども、減給1ヶ月(10分の1)の処分を科したとか。

どうも藤沢市役所は、市職員の親睦に特段の配慮を配っているようですね。▽市の「経営戦略会議」の慰労会(09年12月)▽「職員政策イノベーション制度」の懇親会2回(10年9月と11年8月)▽健康駅伝実行委員会の慰労会(10年10月)ということですから、市主導の特別の行事が行われるたびに市庁舎食堂の火災報知機を外してホルモン焼パーティーを開いていたことになります。

「経営戦略会議」って、どんな会議をしたんだろう?役所も民間の経営感覚を取り入れて、懇親会は市庁舎を利用して経費削減に努めようってことで、食堂を利用することにしたのかな?
ならば、火災報知機も業者に委託して取り外すんじゃなく、自前で取り外してもらいたかったです。

「職員政策イノベーション制度」?・・・イノベーションって一口でいえば改革ですよね?職員政策と頭についていますから、職員一人一人が市の政策に積極的に関わろう、新しい技術やアイデアを創造することにより、社会的意義のある新たな価値を創造する自発的な人・組織の集団(市役所)を目指そうということかな?

なるほど確かに、火災報知機を外してホルモン焼パーティーをするって、画期的なアイデアですね。それを事前の「特段の配慮」という文書1枚で各部署の意思統一がはかれるなんて、民間には決して真似のできない"役所的"意義のある新たな価値を創造したものです。

「健康駅伝実行委員会」は、どこの市町村でもありそうなイベントですね。ただその後にホルモン焼パーティーがついているのは、この藤沢市ならではの行き届いた配慮のなせるワザなのかもしれません。

私は藤沢市民ではありませんが、この「経営戦略会議」にしても「職員政策イノベーション制度」にしても、あるいは「健康駅伝」にしても、いったいいくらの予算を計上し、決算はどのようになっていたのか知りたいところです。

まさかホルモン焼パーティーの費用も、これら市のイベントの予算の中に含まれているということはありませんよね。火災報知機を業者に委託して取り外した経費は、どうなっていますか?業者の特段の配慮により、請求はなかったのでしょうか?

さらに懇親会・慰労会の会費は参加者一人当たりいくら集めて、焼そば調達にいくら、ホルモン調達にいくら、飲み物(市庁舎内で職員がアルコール飲料を飲んでもいいのだろうか?)にいくら、燃料代がいくら・・・、こちらの決算書も合わせて拝見したいところです。

市長と副市長の給与が仮に月150万と120万として、減給(10分の1)1ヶ月なら、27万でしょ。私にはどう考えても過去4回の火災報知機を取り外してその後また設置する費用が、27万で済むとは思われません。

減給処分の根拠を教えていただきたいと思うのです。市民感覚では「特段の配慮」で済まそうというわけにはいかないことを、この際市長は肝に命ずべきでしょう。



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Posted by 酒そば本舗店長 at 13:21Comments(0)ニュース・トッピックス