通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2011年04月25日
放射線とがん発症リスク
このたびの東北地方太平洋沖および長野県北部を震源とした地震により被害を受けられた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。
一日も早く復旧がなされ、復興されますようお祈り申し上げます。
我が身をかえりみず文字通り命をかけて原発の復旧作業に取り組む東京電力と関係会社の皆さん、そして自衛隊の皆さんの懸命のご努力が効を奏し、この危機が安全のうちに収束することを願ってやみません。
がんは日本人の死亡原因のトップとなる病気です。先ごろ元キャンディーズの"スーちゃん"こと田中好子さんも乳がんに冒され亡くなっておられますね。
一口で言えば、がんは自らの細胞分裂の制御が効かなくなる病。核分裂反応がコントロールできなくなった原子炉に似ているといえるかもしれません。
本日の日経38面社会欄に、放射線被爆によるがん発症リスクについて書かれた記事が載っています。
健康に影響を及ぼす被爆量とされる100ﾐﾘｼｰﾍﾞﾙﾄの放射線を浴びた場合でも、がんの発症するリスクは受動喫煙や野菜不足並みにとどまることが、国立がんセンターの調べでわかったと書かれています。
皆さんは、これをどのようにお感じになられますか？
何だ、100ﾐﾘｼｰﾍﾞﾙﾄって、たいしたことないじゃないか？それとも、喫煙者の横に座るもんじゃないと。あるいは、もっと野菜を摂らにゃと思われました？
私がもっと驚いたのは、運動不足の人はそうでない人の1.15～1.19倍、肥満の人だと1.22倍がんになるリスクを負うということ。放射線被爆200～500ﾐﾘｼｰﾍﾞﾙﾄが1.16倍ということですから、どちらかといえば栄養が体の隅々にまで行き届いていて、かつ確実に運動不足の私は、フクシマを心配する前にもう一度鏡の前に立って、己の体型と真正面から向き合う必要が大と言えましょう。
ちなみに毎日2合以上の飲酒は、1.4倍。1000～2000ﾐﾘｼｰﾍﾞﾙﾄ浴びたのと同じリスク。３合になると1.6倍で、2000ﾐﾘｼｰﾍﾞﾙﾄ以上浴びたことになる。喫煙のリスクも2000ﾐﾘｼｰﾍﾞﾙﾄ以上に相当だそうですから、のんべえはくれぐれも注意が必要です。
同じ紙面に各地の最大放射線量が、こちらは1時間当たりのﾏｲｸﾛｼｰﾍﾞﾙﾄ単位で載っています。
やはり福島市の数値が飛び抜けて大きく、1.8ﾏｲｸﾛｼｰﾍﾞﾙﾄ/時 となっています。
そこで私のリスクと比較するために、福島市の観測値を用いて次のような計算をしてみました。
福島市で1日に浴びる放射線量は、1.8×24＝43.2ﾏｲｸﾛｼｰﾍﾞﾙﾄ＝0.0432ﾐﾘｼｰﾍﾞﾙﾄ
放射線量が肥満の人のリスクだと500ﾐﾘｼｰﾍﾞﾙﾄ相当と仮定すれば、
500÷0.0432＝11574日＝31.7年
現在の私の体型によるリスクは、現在の放射線量の福島市に31年～32年暮らすリスクに匹敵することになります。
今福島で生まれたばかりの赤ちゃんが、30年間観測地点で無防備に絶えず放射線を浴び続けたとすれば、30年後に少なくとも今の私の持つ体型から来るリスクと同じということになりますか・・・？
国立がんセンターのこの研究報告、あまりにもタイムリー過ぎて、つい何か裏に意図するものがあるんじゃないかと疑りたくなります。しかしものの本によれば、過度の猜疑心が心身に及ぼすストレスも肥満に負けず劣らずがん発症リスクを高めるということですから、ここはせいぜいダイエットを心がけるに越したことはないと思うのです。
