通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2011年03月09日
「謎とき本能寺の変」
今読んでいる本
「謎とき本能寺の変」（藤田 達生 講談社現代新書）
 【送料無料】謎とき本能寺の変価格：735円（税込、送料別） |
歴史ファン、信長ファンの私としましては、もし本能寺なかりせば・・・は、非常に興味のひかれるテーマです。天正１０年６月２日、何ゆえ信長はわずかな手勢で本能寺に泊ったのか？天下掌握を目前にして、心の隅に生じた小さな油断か？
筆者の藤田達生氏は、三重大学の教育学部教授。日本中世史・近世史がご専門の学者です。
この本では、歴史学者の立場から、信長によって追放された室町幕府最後の将軍足利義昭が本能寺の変の中心的役割を果たしたという説を説かれています。
確かに「下天は夢か」（津本陽 著）などを読むと、信長がいかに足利義昭の暗躍と将軍という権威に手こずったかが、後半の部分でよく描かれています。
信長と本能寺を題材にしたものは数多く書かれていますが、最近読んだ中で面白いと思ったのは、ベストセラーとなった「信長の棺」（加藤廣著）と「天主信長」（上田秀人）。いづれも信長の遺骸が発見されていないという事実が、ストーリー展開の中心になっていますね。では、信長はいったいどこへ行ったのか！？
（そんなことをここで言う野暮なことを私にさせないでください。・・・笑！）
私なぞは、安土を訪れた徳川家康の供応役を命じられた光秀を些細なこと（近江名物の鮒鮨が有名ですね）で難癖をつけ、多くの家臣の面前で己を辱めた信長に対する怨恨説の方が、後の世の元禄討ち入り事件の浅野内匠頭に通じるところがあって面白いと思うのですがね、これはいかにも単純すぎますか。
藤田先生は義昭説。このほかにもいろいろ諸説があるのはご承知のとおりですね。少し勉強してみたいと思います。
・・・信長と本能寺、興味はつきません。
