通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2011年01月01日
最先端の科学者の横顔
元旦の日経特集より
「飛べ ニッポン人」「若き俊英光る」の見出し、さすがに正月らしく希望に満ち溢れた特集です。
私もこのような俊英にあやかって、希望あふれる一年であって欲しいものです。
さて、その中で紹介されていたお一人、慶応大学専任講師の神原陽一さん、御年33歳。超伝導の研究をなさっている科学者。
電気抵抗がなくなる超伝導現象が室温近くでも起きるようになるかもしれないとは、まさに夢のような研究ですね。しかも超伝導とは最も相性が悪いとされた鉄を使った超電導物質を発見されたというのですから・・・。
この研究が実現すれば、エネルギー問題や環境問題、地球温暖化問題が一挙に解決できる。さぞかし頭でっかちの近づき難い天災肌の学者タイプだろうと思いきや、そうでなかった。
神原先生の人となりについて、記事から抜粋してそのまま書き出します。皆さんはいかがお感じになられますか？
研究室の扉を開けるとやつれ気味の顔があった。気鋭の若手研究者というより「草食系男子」という印象だ。だが本人は「草の近くにいる昆虫のつもり」。
小学校から学校の成績は「中の上」、運動も苦手。進学校の都立高校は定員割れで運よく入れた。
「人と同じことをやったら負ける自身がある」、「イケてないのが心地よい人もいるでしょ」。
人気者の運動部の同級生と無理に会話するよりも、気の合う数人の仲間と気張らずに過ごしたい。そんな思いから美術部で油絵を描いていた。
大学は「芸術家なんて無理」、「国語や歴史は苦手」と消去法で理系を。結果は慶大補欠入学。
「就活は競争が多い」と大学院に進み、研究テーマは「一番先が見えない」という理由で磁性半導体を選んだ。
「とりあえず冷やそうか」。失敗作と流さずに超伝導になるかを愚直に調べ、大発見に。。。。
・・・いやはや、言葉が出ませんね。
しかし、このような方はそうそう私たちの周囲にはめった見ませんから、やはり非凡な方なのに違いないと、凡人（・・・私のことです）は思うのです。
最も身近な金属の鉄を素材にした、常温近くでも電気抵抗が少ない超伝導物資の研究に打ち込む「昆虫系男子」神原陽一先生、頑張れ！
