通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2010年09月28日
災害を地名に残す町
ウエブトピックスより
地名に残る災害の痕跡 「先人の知恵」東北の３８例を分析
「水害やがけ崩れの被災地域は、受難の歴史を地名に刻んでいる所が少なくない」という冒頭の指摘、思い出したくもないつらい過去の災害の記憶をわざわざ地名に残すなどということがあるのだろうかと不思議に思いませんか？
「市町村合併や宅地開発で古い地名が消えていく時代。地名に込められた先祖の知恵を知ってほしい」とは、２０年にわたって地元３８箇所の地名と災害の関係を調べて来た宮城県地名研究会の太宰幸子会長の弁。
碇（いかり）、猪狩（いかり）については「自然が怒るという意味で、洪水などの被害をたびたび受けた地域」
梅田や梅木は「『埋まった』という土地の異変を伝えている。印象が悪いので、梅の文字が当てられている」
無意識の内に目にしたり耳にしたりする地名に、そのような意味合いがあろうとはちょっと驚きです。
なるほど碇は、大きな石で作った錨の意ですね。昔そのような大きな石を動かせたのは水の力しかなかったと考えれば、水難が容易に想像されます。猪狩にいたっては、ヤマトタケルノミコトの古事を引くまでもなく、イノシシは山の神の化身であり、それを狩るという行為は神の怒りをかう、すなわち災害を被るということに通じるのでしょう。
埋まったと書かずに梅の字を当てて梅田とは、昔の人のセンスの良さを垣間見ることができますね。梅田といえば大阪の玄関口、ここはその昔湿地帯であったとか。それを埋めたので梅田とは、さすがは大阪、吉本も真っ青なナイスギャグといえませんかね？
その北の梅田に対する南の難波ですが、これは見るからにそれっぽい地名でしょう。大阪は文字通り大坂といわれたくらい坂の多い町であった。その坂を上るのが難儀からきた地名が難波じゃないかと思ったりします。
そういえば当地富山県でも災害の痕跡を名前に残したと思われる地名があります。
能登半島の付け根に位置する富山県氷見市。能越自動車道氷見インターを降りて４１５号線を西に進んだ石川県と県境を接する地域。「論田（ろんでん）」、「熊無（くまなし）」という部落の名前。
この地域は、今でも地すべりの発生しやすい所で、そこを通る４１５号線も定められた降雨量が超えた時には、通行止めになってしまいます。
地すべりが起きて、田んぼの境が分からなくなって田を争うが論田、熊無は隈（くま）がない、境界がないの意であると聞きました。
・・・なるほど、地名っておもしろいですね。
ライフワークとして２０年来地名研究に打ち込んできた宮城県地名研究会の太宰幸子会長に、拍手喝采を贈りたいと思います。
