★今街で噂の★酒そばとはこんなそば 酒そばってこんなそば

通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!

お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!

そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪

でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)


酒そばをゆでた後の蕎麦湯はえもいわれぬおいしさそばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪

いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪


★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そばこだわり酒そば

当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!


「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!

そば畑■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。

北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。

清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。


豊かな大地が育む小麦畑■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪

そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。

■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。


富山県高岡市雨晴海岸より望む立山連峰■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。

富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。

富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。

酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。

2010年08月19日

キャベツは食われっぱなしではなかった・・・。


本日の日経34面左下隅『新s(あらたにす)』

「キャベツ、害虫に大げさな反応」という見出しに、思わず目がとまりました。

キャベツに卵を産み付ける蝶は、モンシロチョウだったかモンキチョウだったか忘れましたが、子供のころ蝶を捕まえによくキャベツ畑へ行ったものでした。
畑には収穫をあきらめたキャベツが何個か必ず放置されていて、葉を見るとそれは無残にも食い荒らされて、ほとんど葉脈を残すだけというような状態になっている。子供こころにもキャベツは動けないから、青虫に食われっぱなしで気の毒だなと思ったものでした。

ところが、キャベツは決して手(キャベツには手はないのですが・・・)をこまねいてばかりではなかったのです。


「一般に植物は害虫に食べられると、その天敵となるハチなどを呼び寄せる化学物質を放出する。害虫の出す唾液(だえき)などの影響で、害虫の種類によって物質は変わる」というのですから、決して食われっぱなしではなかった。

しかも、たちの悪い虫であった場合は、キャベツは少しかじられただけで大量の化学物質をまき散らすというのですから、まるで意思のある動物のようではありませんか!

キャベツがそんな苦労をしていたとは、まったく知りませんでした。

農作物の害虫駆除などに応用が期待できるという京都大学の高林純示教授らの研究、地味ではありますが、スゴイ内容だと思いませんか!?


高橋先生に拍手喝采を贈りたいと思います。



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Posted by 酒そば本舗店長 at 12:53Comments(0)どうしても分からないこと