通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2010年07月20日
「雁（がん）父さん」
お隣の国韓国の教育事情と就職事情について、エリートがもてはやされる超エリート社会で、ために受験生にとっては日本以上の異常ともいえる受験競争の激しい国だということは、よく耳にしますね。
本日の日経コラム『春秋』は、その辺の事情をクローズアップしています。そこまでするかと思ったのは、私だけではありますまい。
「雁（がん）父さん」って、初めて聞きました。
哀愁を帯びた響きの中にも、わが子のためなら何ものにも耐えるという、涙ぐましいほどに強固な意志が感じ取れなくもない言葉です。
外国語を将来母国語並みに使えるように幼い子供を妻同伴で海外に留学させ、自分は残って学費や生活費を稼ぐ。妻子のもとを訪れるのはせいぜい年1回。そんな健気な父さんのことを指すのだそうです。韓国語で「キロギ・アッパ」、キロギが渡り鳥の雁で、アッパがお父さん。
一方韓国では大卒の就職率は、非正規を含めても60％台といいます。せめて語学を身につけて、就職を有利にとの親心がお父さんを雁に変身させた。カフカもびっくりの「雁父さん」というわけ。
一方学生を採用する側の企業はどうかといえば、厳しい就職事情を逆手に、有能人材を早めに手当てしているというのです。世界に冠たるサムスン電子の人材確保戦略が紹介してあります。
「私学と組んで学部に半導体学科、大学院には携帯電話学科をつくって、全国から優秀な理系学生を集め、起業が欲する未来の研究者を育てている。学費も生活費も会社もち、卒業後はサムスンへの入社が待っている。担当教授はこれを『注文型教育』とよんでいる」と。
本日のコラム氏は、少々遠慮気味。いつもの辛口の冴えは意図的に控えたのかもしれません。「まさか、ここまではとも思うのだが」で終えています。
・・・どうもすっきりしませんので、ここはその後を私が引き継ぎたいと思います。
そんなにして憧れのサムスンに入社したエリート学生諸君に聞きたい。結婚して子供ができれば、やはり君たちも「雁父さん」になるのか！？・・・と。
