通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2010年06月05日
時代小説が好き！ＰＡＲＴ17
今読んでいる本
上田秀人著、闕所物（けっしょもの）裏帳合シリーズ第2弾「蛮社始末（ばんしゃしまつ）」（中公文庫）
待ちに待ったシリーズ第2弾です。
前作「御免状始末」で上田秀人が登場させた新しいヒーロー闕所物奉行榊扇太郎。
今回は、天保10年（1839年）に幕府が蘭学者にくわえた言論弾圧事件「蛮社の獄」を舞台にして、主人公榊扇太郎の八面六臂の活躍を描きます。血沸き肉が踊る痛快時代小説です。
そもそも「闕所」とは何ぞや？
テレビの時代劇などで奉行所の白州に引き出された下手人に、「ケッショのうえ遠島申しつくるものなり」と奉行が沙汰を下す場面がよくあります。遠島はわかるのですが、ケッショの意味がわからなかった。その前に「闕所」という漢字を当てることさえ知らなかったのですから。
奉行所の「闕所」の沙汰が下された瞬間から、闕所物奉行の出番が始まるのです。
罪人の財産一切を幕府が没収することを「闕所」といい、その財産一切を管理し最後は競売に掛けて売り払い、その代金を勘定奉行に渡すまでが闕所物奉行の仕事。
今第1章を読み終えたところ。闕所物奉行榊扇太郎の日常の仕事振りが書かれていて、その仕事ぶりを通して、実在した闕所物奉行の役務について知ることができます。
いよいよ第2章からは、「蛮社の獄」事件に絡むストーリーが展開されます。
今日は幸いにも土曜日、夜更かし覚悟で一気に読みきろうと思っています。
