通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2010年05月04日
ダワィ！
本日の日経１２面社会欄より
「歌舞伎座前で最高潮に」「惜別の『わっしょい』」いう見出しが目に留まりました。
「東京都中央区の鉄砲洲稲荷神社の大祭が３日行われ、神輿が銀座の街を練り歩いた」という記事。立て替えのために４月末で閉場した歌舞伎座の前を練る神輿の写真付です。
ウエブトピックスでも画像が配信されていますね。
歌舞伎座とはまったく関係ありませんが、ふと思ったのです。
東京では神輿をかつぐ時の掛け声って、「そいや！そいや！」ではなかったのか？
神社によって違うのかなとも思いますが、以前テレビで初めてその声を聞いたときは、不思議な掛け声だなと違和感を持ったものでした。当地では「わっしょい！」です。
掛け声といえば、運動会の人気競技綱引きの時は、どう声を揃えますか？
私らが子供のころは、「よいしょ！」だったように記憶しています。
神輿と同様に「オーエス！」という掛け声を聞いたときは、そんな声で力が入るのだろうか思ったものです。
話はさらに歌舞伎座とは関係がなくなりますが、私の父が生前に、終戦後シベリアに抑留されていた時のことを話してくれたことを思い出したのです。ロシア人は、「ダワィ！」という掛け声に似た言葉をよく口にしたという話。
力仕事を多人数でするとき、日本人ならこういう掛け声を掛けるでしょ。
「せぇーのこい！」
最後の「こい」の直後に力を合わせるわけですよね。
強制労働に連れ出されたとき、監視のロシア人兵士が日本人の捕虜が力仕事をする脇で、自分も一緒にこう掛け声を合わせたというのです。
「ヤポンスキー！セーノ、ダワｨ！」
日本語とロシア語をチャンポンに混ぜて言うので、力が入らなかったと。
極寒の地シベリアで生死の境を彷徨った辛い体験は、想像に難くありませんが、そのような辛い思いでなぞきっと思い出したくもなかったのに違いありません。
父は決まってこのロシア人の「ダワィ！」の話だけを、何度も何度も面白おかしく私たちに話してくれたのでした。
