通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!
お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!
■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2010年03月02日
コーヒーの思い出
突然ですが、皆さんはこのような出だしで始まる歌をご存知でしょうか?
昔アラブの偉いお坊さんが
恋を忘れた哀れな男に
しびれるような
香りいっぱいの
琥珀色した
飲みものをお教えてあげました
・・・・・
私らが子どものころは、コーヒーは大人の飲みもの。刺激が強くて体にもよくない。好んで飲む人は、真っ当な職業についていない遊び人というような印象をもって眺められていたものでした。
マイナーの調べにのって、テンポ良く西田佐知子が歌った「コーヒールンバ」、残念ながら恋を忘れる忘れないは、子どものことだから知る由もありませんでしたが、「しびれるような香りいっぱいの琥珀色した飲みもの」をボクも飲んでみたいものだと思ったものでした。
・・・時は流れ、私がそのコーヒーを口にするようになったのは、田舎を離れ都会で一人暮らしを始めるようになった学生時代。喫茶店という大人の味を、コーヒーの味と香りといっしょに知ったのもこのころのこと。
・・・それから更に時は流れ、今ではコーヒーは、この国のあらゆる人が普段に口にする飲み物となった。
いったいどれだけの男が「ちょっとお茶しない?」と女を誘い、その実コーヒーをたのんで、恋を忘れた哀れな男を経験してしまったことだろう?
そしてその痛手を癒そうと、またコーヒーを飲むことになる・・・。
それだけコーヒーが多く飲まれるということを言い当てていたのが、冒頭にあげた「コーヒールンバ」であったのかもしれない。
ウエブトピックスより、コーヒーは恋を忘れた哀れな男の心を癒すだけではなく、体も癒すという話題。
コーヒーからポリフェノール 心だけでなく体も癒やす
現代の日本人は、動脈硬化の抑制などに効果があるとされるポリフェノールの多くをコーヒーから摂取しているという驚きの報告は、今やコーヒー党となった私にとってはこの上ない朗報。子どものころ、なんだか不健康で体に悪い飲みもののように覚えこまされていたことを思えば、雲泥の差というもの。
動脈硬化は勿論、がんや糖尿病の予防にも効果があるとなれば、これは一日5杯6杯とカップを空けたいと思うのです。
そして、たまには「恋を忘れた哀れな男」の気持ちを「しびれるような香りいっぱいの琥珀色した飲みものの」上に思い出してみるのも、なかなかオツなものじゃないのかと思ったりもするのです。