通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2010年02月11日
感動のニュース
本日の日経３１面社会欄に感動の記事が載っておりました。
先ずその前に皆さんは、能登半島の先端、石川県輪島市に日本航空石川高校という学校があることをご存知だろうか？実を言えば、その能登半島の付け根に位置する富山県高岡市に住んでいながら、私も今日の新聞記事で初めてその高校があることをを知ったのですが・・・。まてよ、昨年の夏の甲子園の石川県の代表校が、この日本航空石川高校だったかもしれませんね。（間違っていたらごめんなさい）
パイロットを目指してこの学校を志望した埼玉県の１５歳の少女、推薦入試の試験を受けるために輪島市に向った１月１６日の夜、折からの大雪でJR長岡駅で乗り換える予定の夜行列車が運休というアクシデントに見舞われてしまった。母親が長岡市内で京都へ向かうトラック運転手に事情を話し、トラックに同乗させてもらって、ぎりぎり翌１７日の午前試験開始１０分前に試験会場に滑り込んだのだとか。
しかも、最初道中の金沢までならということで乗せたトラック運転手が、金沢で降ろしたのでは試験時間までに間に合わないからと、輪島まで親子を乗せて走ったという圧巻つき。
試験の作文の課題が、偶然にも「私が感動したこと」であったそうで、彼女はトラック運転手や母親への感謝の気持ちを綴ったのはいうまでもないこと。見事合格という記事でした。
金沢から輪島まで悪天候の中３時間、往復半日あまりの寄り道もいとわずに親子を運んだトラック運転手と、最後まで諦めずに深夜の長岡市内の国道で、道行く車を片っ端から停めて同乗を頼んだ少女のお母さんに拍手喝采を贈りたいと思います。
少女の夢がかなって、どうか立派なパイロットが一人誕生しますように・・・。
