通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2009年07月10日
雛壇のやつれた顔と脂ぎった顔
一見余命いくばくもないやつれた老人にも、また、長い間繋がれていた暗闇の牢獄から引き出され、過酷な捌きを待つ囚人のようにも、重篤な病に勝てず生への執着を諦めた末期の病人のようにも見えます。
後ろに従えている血色のいい、脂ぎった彼に忠誠を誓っている（ひょっとすると誓っているようにみせかけているだけの）面々と対比すると、気の毒になってしまうほどのやつれようではありませんか。
彼の心境や、いかに！？
「・・・オレは、どうしてここに座っているのだろう？・・・のどが渇いた、冷えたビールが飲みたい・・・そうか、酒は、止められているのだったな。ならば水でもいい・・・なぜ、水を持ってこない。気の利かぬヤツは、収容所送りにさせねば・・・。いったいいつまでここに座っていろというのだ、疲れた、横になって休みたい・・・。偉大な領袖、建国の父の追悼大会？・・・そうか、オレはその息子だったな。威厳を正さなければ・・・。」
後ろに居並ぶ連中の心境
「いつまでこんな追悼大会をやるつもりなんだ、新しい追悼大会をすぐやらなければならないかも知れないから、そうすりゃこっちの方（親父の方）は、もう終わりにしてくれよ・・・。」
「・・・だいぶ弱っているな、この後姿・・・。どうしたらいいんだ、次に媚びなければならないのは・・・！？誰につけば、またこうして壇上に登っていることができるだろう・・・？？あぁ～、もうしばらくこのまま持っていてくれないか！」
「病気でもいい、丈夫で余計なことを言わぬならなおいい、とにかくこうやって俺たちの前に座ってくれるヤツさえいれば、それが偉大な指導者だ・・・。」
こんな心の中のつぶやきが、聞こえてくるような、写真であります。
