通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2007年03月25日
地震。。。
一番最後のは別として、幸いなことに今まで前三つには被災したことはありません。
雷は日常一番よく経験しますね。ずいぶん近くに落雷するということもよくあることです。ピカッとドォーンがいっしょになってしまう時は、さすがに肝を潰しますが、電力会社の復旧システムが発達したこともあって、最近は停電ということもあまり経験しませんね。
20年も前になりましょうか、町内のご近所で火事があり、その時は子供が小さかったので、本物の消防車と消防士を見たいとせがまれて、子連れヤジ馬に甘んじたことが一度ありました。
確か長男だったと思うのですが、その子を横抱きにしながら消火活動の邪魔にならないように遠くの歩道から、火事の燃えさかる様子というよりは、ポンプ車とそれをてきぱき操作して消火活動をしておられる消防士を 興奮のあまり腕の中でジタバタする子供を抱きながら、私も異様に興奮したことを思い出します。
これもしあわせなことに思っているのですが、当地はあまり大きな地震のないところでして、生まれてこの方、大地が揺れるというようなことを経験したことは、数回あるかなしかです。
大災害となった阪神淡路大震災の時もあの新潟中越地震の時も、少しは揺れたのでしょうが、・・・地震のようだが？？？・・・程度で事なきを得ております。
ところが、今日の午前中9時半ごろにあった地震には、驚きました。初めての経験でした。
今日は日曜日ですが、私は会社で仕事をしておりました。
休日のため人手が少なくて、製造ラインの中に入りコンベヤの前に立ち、流れてくる製品の製造にあたっておりました。
ゴツゴツという小刻みな振動があったかと思うと、ガンガーンと足元から突き上げるような衝撃が襲ってきて、この時でさえも何が起こっているのか良く分からず、目の前のコンベヤの動力の調子が悪くなったのかと錯覚しておりました。
ようやくそれと分かったのは、その後に激しい横揺れがあり、生産機械がギシギシときしみだした時。私ばかりでなく従業員いっせいに「地震だ！地震だ！」と大声をあげながら、それでいてコンベヤ上を流れてくる製品のアソート作業を続けておりました。（笑！
一瞬どうしてよいのやら分からなくなり、一同コンベヤに追われるままに仕事を続けていたというのは、笑えぬ危機管理能力。恥ずかしい次第です。
激しい揺れが収まったあとで、生産機械の調子をみたり、ボイラーに異常がないか確認してみたりと、もうこの時は、心臓がバクバクいっておりました。
幸い異常は見受けられず、作業を続けることができました。
後でニュースで知ったのですが、当地では震度4を観測したということです。
・・・これが震度4の揺れか。。。震度6強を観測したお隣石川県の輪島では死亡者もでたということですから、ただただ強運に感謝するのみ。
『災害は忘れたころにやって来る』と言いますが、私の場合は忘れるどころか、覚えてもいない状態でしたから、何をか言わんや。
日本列島は、どこにいようが大きなナマズの背中に乗っているようなものだと聞きます。
『一度あることは二度あり、二度あることは三度ある』とも申しますので、大ナマズの存在を片時も忘れることなく、憂いのなきよう備えたいものだと決意した次第です。
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