通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2007年03月06日
警鐘なのでしょうか・・・！？
・・・いえ、天候のことです。
一昨日は、４月下旬のような暖かさ、もや～っとした南風が吹き込み、体を動かすと汗をかきました。花粉のせいなのか黄砂のせいなのか、目がむずむずとするし、鼻水はたら～りと出てくるし、あげくの果てにはクシャミの連発。。。
一夜明けて昨日は、春の嵐というより台風級の突風が吹き荒れました。
久方ぶりでＮＨＫの７時のニューストップを飾ったのが北陸道でのトラック横転事故続発、そして学校の窓ガラスが割れて生徒が怪我をした、ハウスが吹き飛んで電線に接触して停電になった、電柱が折れた、商店街の屋根が吹き飛んだ・・・・散々な一日でした。
たまたまその日に京都から大切なお客様が来訪される予定でしたが、予定の時間が過ぎてもこられない。北陸線が富山県内の強風のために全線で運行を取りやめていたので、そのお客様は金沢で特急が足止めになり、１時間半も待ちぼうけを食ったとか。
・・・私もそのために大幅に予定が狂ってしまったのです。
ただでさせ、忙しいちゅうのにぃ～！
そして、もう一夜明けて今日といえば、春の花園から一転してシベリヤのツンドラの荒野に放り投げられたような思い、あられ混じりの横殴りの吹雪が吹き荒れております。寒いです。
・・・どうしたんだろう？
最近の天候は、気まぐれというだけでは済まされない、尋常を欠いております。
尋常を欠く我々への警鐘なのでしょうか？
ぬばたまの緑の髪の乙女らの祝う日も過ぎ雪のふりける
さ・ら・に！
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