通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2006年11月27日
科学技術の進歩
本日の日経より
科学欄に取り上げられていた記事
新聞紙１ページに８つの記事が載っておりました。
その内の一つ、中国における環境悪化問題は別として、残りの七つの記事はいづれも目を丸くして読まずにはおれませんでした。
詳しくは、新聞をお読みいただきたいのですが、見出しと粗筋だけあげてみようと思います。
皆さんもきっと驚愕されることでしょう。
「蚊の遺伝子にナマコの遺伝子を組み入れマラリヤを防止しよう」という研究
ナマコって、あの海にいるナマコですよ！酢の物にしたら美味しいあの海中の生物。。。
ナマコがつくる人の血液を溶かすタンパク質の遺伝子を、雄の蚊に組み入れて、これを自然に大量に放ち、雌の蚊と交尾させる。するとその子孫は、マラリヤが感染しにくい蚊になってしまうという研究。
「食道がんを休眠状態にさせる新しい遺伝子治療」が確立されたという話。
ＮＫという遺伝子を無毒化したウイルスのベクター（運び役）に組み込み、直接幹部に注入すると、がん細胞は栄養を取り込むための血管をつくることができず、死滅するという画期的な遺伝子治療法。
「金属を閉じ込める人口ＤＮＡ」
ＤＮＡって遺伝子情報が刻み込まれた、細胞の設計図みたいなものでしょ？？
それを人口でつくっちゃうということだけでさえ驚くというのに、その螺旋階段の内側に特定の金属原子を狙い通りの順番に閉じ込めることに成功したという話。
電子材料やコンピューター素子の分野に、幅広く応用されるということだそうです。
「摂氏１６９度に耐える生物分解プラ」
そのものズバリ、高温にも耐えられる生物分解プラスチックのこと。
この温度は自動車部品にも使われる高機能樹脂なみの耐熱性なのだそうです。その上強度も優れており、それよりも何よりも土に埋めれば分解して、土に戻るという優れもの。
「筋肉の信号で自分の腕のように動く」手型ロボット
「ナノチューブをシートや針状に」
「ワクチン接種率７割超で、狂犬病最短１３日で制圧」
もうあとの３つは詳しい内容を書くのもいやになるほどの研究でして、ただただ恐れ入るばかりです。ご自身でご一読ください。
日本の科学技術は、何処まで進んだら歩を休めるのでしょう。
エネルギー利用効率が先進国の６～８割で、生産高当たりのエネルギー消費は２倍以上と書いてある「中国の環境問題」の記事が、寒く感じるのは私だけではないと思うのです。
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