通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!
お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!
■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2006年09月22日
川柳で笑わずに泣くばかもおり
とみと最近涙もろくなってきたかなと。。。。
いつぞやご紹介しました『江戸川柳で現代を読む』(小林 忠弘著 日本放送出版教会)
また読み直して、涙しております。
メルマガVOL-11とVOL-12でも取り上げさせていただいております。
川柳で笑わずに泣くばかもおり
私のことを私が詠みました・・・ホントばかだなぁ~!
皆さん薮入りってご存知ですか?
江戸時代は武家社会というけれど、実際は農民と商人によって支えられていたのは、皆さんご依存はありませんよね。
江戸は町人の街、その商家へ奉公にあがった使用人が、一年に盆と正月一日づつ休みを取って、実家へ帰れたのが、この薮入り。
江戸川柳にも、薮入りのことたくさん詠まれております。
「薮入りに母はおめしの水を引き」
「薮入りの内(うち)母親は盆で喰ひ」
奉公に上がった息子が帰ってくる薮入りぐらい、水でかさを増やした飯でなく、固めのしっかりとしたご飯を炊いてやろう・・・・そのご飯を出す御膳は二つきりしかないから、亭主と息子に盛って出し、自分は畳の上にじかに置いたお盆で食べた・・・そんな句二首。
かぁ~、泣かせるね、御かみさん!
これが娘子になると、
「衣類までまめで居るかと母の文」
「こればかり着て着やるのと里の母」
当時着物は一番の財産。金に困って着物を質入しているのじゃないだろうねの母心。
もう、こうなってくると、何をか言わんや。涙が出てこない方がおかしいでしょ。
いつの世も母親ってありがたいものだなぁ~と思うのです。
さらに筆者は続けます。
「江戸人は、他人への儀礼はやかましかったが、身内には心をプレゼントした。金品の贈りづけは、ものが大事であるとの感覚をマヒさせ、欲望の芽を育て、他人と自分の所有物の見境がつかなくなるのを知っていたからだろう」と。
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