通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです！
お酒は富山で人気の地酒を使っています！
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました！
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ～ん！」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね！ アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ！
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ！
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ～いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい！ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋ＮＯ１がこの「こだわり酒そば」です！
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています！
■こだわり・その１：そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その２：製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その３：小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています！
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4：お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです！
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2006年03月21日
東京へ日帰りで行って参りました。
相変わらずの強行スケジュールで、少々疲れ気味です。
帰りの電車、上越新幹線"とき"が満席で指定取れなかったので、"たにがわ"を利用しました。越後湯沢まで時間がかかるけれども。すいていて座席3席を独占できて楽チンでした。
車中読む本2冊忍ばせていきました。
「小さな会社のﾒﾙﾏｶﾞ営業術」（平野友郎著 日本実業出版社）
「世界の宗教と戦争講座」（井沢元彦著 徳間文庫）
読書にまとめて時間が取れるのは、電車の中になりますね。
家では就寝前に少し読もうとするのですが、直ぐ眠くなってしまうのです。
情けないと思うのですが、以前のように馬力が聞かなくなってきたのは、残念ではありますが、認めざるをえませんね。
あっ、そうそう。目黒川の桜の蕾を見てこようと思っていたのですが、時間がなくていけませんでした。
上野で降りて地下鉄日比谷線を利用したのです。行き先が中目黒行きになってましたからね、地下鉄を降りて地上に出たら、桜が見れたかもしれませんよね。残念なことをしました。
川の方はあまり見ないようにとのご忠告いただいていたものですから、上を向いて歩こうなどと言っていたのですよ。(笑！
帰りは越後湯沢で北陸線の特急に乗り換えるのですが、こちらの方も満席でした。
多分デズニーランド帰りと思われる親子連れが何組も乗り合わせていて、社内はまるで幼稚園のよう、ちょっとうんざりしました。
まぁ、いつもと違った時間の過ごし方ができたと思えば、これはこれでよい日をおくれたのかなと感謝しなくてはと思っています。
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