通常そばを練るときには、水を使用するのですが、その水のかわりに「お酒」を使って練ったのが、 当店自慢の酒そばです!
お酒は富山で人気の地酒を使っています!
お酒の風味と香りが、 そば本来の風味と香りにからみあい、今までにないおいしいおそばができあがりました!
そば通、お酒通と呼ばれる方の中には、そばを食べ終わった後に
「残ったそばつゆに酒を少し足して飲む」のが最大の楽しみといいますよね。
まさしくお酒好きの方には、もう「たまりませ~ん!」っておいしさです♪
でも、お酒の苦手な方でもご安心くださいね! アルコール成分はそばを茹でた時にほとんど飛んじゃいますから、 お子様でも安心して食べられますよ!
(※但し、アルコールに弱い体質の方や小さなお子様はご注意ください。)
そばを茹でたあとのそば湯は ほのかなお酒の香りと旨味がでており、 それはそれはえもいわれぬおいしさ!
そばのお味から、香り、はたまたそば湯まで、 全てがたまらなぁ~いのが酒そばです♪
いつもの「そば」とは違う、ちょっとリッチなひと時を「酒そば」でお楽しみください♪
★これは珍しい!ひそかな噂を呼んでいる★こだわり酒そば
当店売れ筋NO1がこの「こだわり酒そば」です!
「こだわり酒そば」は、その名のとおり、
原材料にこだわり、厳選した、国産の原材料を使用しています!
■こだわり・その1:そば粉■
そば粉は、日本有数のそば処信州・安曇野(あずみの)産のそば粉を、 石臼にて、丁寧に、丁寧に、粗挽きしたものを使用しています。
北アルプス山麓長野県安曇野市一帯の地域は、 名水百選「安曇野わさび田湧水群」で知られる日本有数の名水の土地です。
清らかでミネラルが豊富な水によって、味も香りも素晴らしいそばが育まれます。
■こだわり・その2:製法
このそばの味と香りを最大限引き出すため、 製法にもこだわっています♪
そばの実を製粉する際、これまでの方法ですと、 機械製粉のためかなりの熱が発生し、 そば本来の香りが失われてしまいます。
昔ながらの石臼を使ってゆっくりと、丁寧に、丁寧に、挽くことによって、 そばの実の甘皮と呼ばれる部分をも一緒に挽きくるんだ、 そば本来の香り一杯の粗引きの「そば粉」にしています。
■こだわり・その3:小麦粉
小麦粉は北海道の大地が、育んだ小麦粉を使用しています!
北海道産小麦の特徴は、風味がよく、 その豊で広大な大陸同様、豊かな味わいを大切にし、そばの風味を最大限に生かす粉です。
■こだわり・その4:お酒
地元富山で人気の地酒を使用しています。
富山県は、三方を北アルプス立山連峰などの、山岳地帯に囲まれており、 中央には実り豊かな平野が広がっています。
富山湾、日本海へと開けている天然の巨大ダムともいえる山々からは、 一年を通じて豊かで、清らかな水が生まれるんです!
豊かな大地と清らかな水に育まれた米どころ富山は、日本でも有数の酒どころでもあります。
酒そば本舗の酒そばは、富山で人気の地酒を使用しています。
2005年11月10日
虹の彼方へ・・・!
サ~ム ホォエァ~~♪、オ~バァー ザ レインボ~ゥ~~♪♪
(Somewhere over the rainbow.)
と歌ったのは、誰だったっけ?
確かミュージカル・オズの魔法使いで歌われてヒットしましたよね。
音楽はあまり得意じゃないものですから、この程度の知識しかありません。
でも、いいものはいいですよね。
いつまでも心に残ってますもの、この旋律とこの詩。
あ~!いつか虹の彼方へ行ってみたいな~!
昨日、夕方雨の合間に陽が差したほんの一瞬を捉えました。
会社の二回の事務所の窓から、立山連邦が見える方角に、こんな大きな虹がかかったのです。
もし、虹の彼方にゴールがあるのなら、酒そば本舗も行けたらいいなぁ~!
皆さんのお力で、虹を見させてくださいね!
さ・ら・に!
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2005年11月09日
ラッセル車を見ました・・・!
私の会社の直ぐ近くをローカル線が走っています。
単線で、日中は1時間に2本も走っているのかしら?
それも一輌で走っていることあります。
それでも、沿線住民の足ですからね、通勤通学時間帯は、5~6輌に増結したのが何本も走るんですよ。
踏み切りで待っていたら、何かいつもと違う大きな形をした列車が1輌近づいてくるので、あれっと思ったら、それがラッセル車だった。
JR西日本さん、ご苦労様です。
準備万端間違いのないようにしてね。
縁の下の力持ちって、上手に言ったものですね。
普段の怠りない努力の積み重ねが、やがて実を結ぶんだなぁ~!
・・・って一人感心していたら、後ろから
プッ、プゥー!!
ってクラクション鳴らされちゃった。
さ・ら・に!
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2005年11月08日
おじいさん、ごめんなさい!
オイ、オイ、いつから芸術家になっっちゃったのよ!?
えっ? ず~と前からそうだよ!気持ちだけ、腕はついていかないのが玉に瑕なんですけどね・・・。
これ、私の自宅の近所のお寺さんの境内で開かれていた菊花展なんです。
檀家の人や町内の人が、丹精を込めて育てた花を持ち寄って、自慢し合うんですね。
ひとつ気づいたんですが、自分が一生懸命にやったことを評価されるのは、やはりうれしいことなんだなって・・・。
この花撮ってもいいですか?って一応聞くんですが、
皆さん目じりを下げて、
どうぞ、どうぞ!これより、こっちの方が気にいっているんですよ。
こっちの方も撮られたらいいですよ・・・って、
こっちの方向からって、アングルまで注文しだすんですもの、迷カメラマンが謎カメラマンになっちゃいました。
おまけに、
「こんな小さな写真機で取れるんですかいのぅ~?今は・・・?」
おじいさんが、お聞きになるんで、
「撮れるんですよ!ほれ!」
・・・って、撮ったばかりの映像をファインダーに出してあげたら、
入れ歯を飛び出しそうにされて
「うぐっ、%◇▲¥・・あれっ・・&■#$じゃのう・・・!」
ちょと申し訳ないことしてしまいました。
さ・ら・に!
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2005年11月07日
箱の中身は何だろな?
食べるの好きなのは、当たり前!
それ以上に、生き物のそばが好きになっちゃった!!
この箱の中なんだと思います?
ビックリ箱じゃないから、ご安心を!
じゃ~ん!
そば君でした~!!
えっ!何をバカなことをしているんだ!・・・って言いませんでした!?
いいえ!バカなことではないんです。
これ、そばが夜に寒くないようにしてるんです。
つまり、そばの寝床!
涙ぐましい努力をしているのです。
その甲斐あって、種を蒔いてから今日で10日目、すっかりそば殻の帽子も抜いてしまいましたね。
10~14日したら、カイワレのようになるんで、これをサラダや、おひたしにして食べると美味しいんです。
はじめは、そうするつもりだったんですが・・・・
情が移ってしまって、そんなかわいそうなこととても無理・無理!
大きくなってちょうだい!そば君!!
酒そば本舗も大きくなるからね!!
さ・ら・に!
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2005年11月06日
こんなことなら、俺カメラマンになるんだった!
寸でのところで川にはまりそうになりました。
サケの遡上の写真を収めてから、ほっと一息ついて・・・気がついたら、公園はまったくの秋一色じゃありませんか!
またまた、さすらいの迷カメラマンの右手人差し指がしなろうというものです。
もう落葉が始まっているのですね。
バラ園も訪れてみました。みごと!としか言いようがありません。
あぁ~秋だなぁ~!
こんなことなら、俺カメラマンになるんだった!
・・・って、オイ、オイ、そりゃ無理・無理!
そうでした!私は酒そば本舗店長でした!
さ・ら・に!
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2005年11月05日
う~ん、スクープ撮るのも大変なんだなぁ~!
陽気も温かいし、今この国は秋真っ盛り。、今日も明日も明後日も、デジカメ片手に、ふら~り、ふら~り・・・したいものだなぁ~なんてつい思っちゃうこの頃です。
富山県西部を流れる大河庄川の支流に千保川があります。
私たちの住む町の中心部を流れる川です。
公園の中を流れているんです。公園内で川幅2メートルほどでしょうか。
この川にナント!サケが上がって来ているのを、さすらいのカメラマンはみのがしませんでした!
これ全部私の足元で撮影しました!川辺の石の上で!!
ファインダー覗きながら、石の上歩くってチョー難しい!
足はすべるは、バランス崩すは、手ブレはするは、サケは見失しなうは、おまけにデジカメが
「手ブレしていますが、このまま保存しますか!?」
なんていってくるは・・・う~ん、スクープ撮るのも大変なんだなぁ~!
でも、ストレス解消できたから、ラッキー!
私っていい待ちに住んでいるでしょう!!
さ・ら・に!
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2005年11月04日
芽を出さなくっちゃ!生きなくちゃ!!
じゃ~ん!やはり芽が出ました!!
ご覧ください。
これは、やはり植物の本性ですね。
芽を出さなくっちゃ!生きなくちゃ!!我々人間も含めて、生き物にそなわった遺伝子が目を覚ますんでしょうね。
ここで、そばの芽の特徴についてご案内しておきましょう。
まず、双葉の上に黒く見えるのが、そば殻なんです。
芽を出して間もなくは、みんなこのように黒い帽子を被っているんです。
かわいいですよね。
もう少し経つと双葉が大きく開きだして、自分で帽子を抜いちゃいます。
次に、そばの苗の茎にご注目ください。
赤味がかっているでしょ。これを「そばの赤すね」と言うんです。
そばを栽培している地方地方では、この赤すねについて、言い伝えや民話がいくつも残こっています。
このブログでも前に、九州宮崎地方の言い伝えをご紹介しましたよね。
興味のある方は、こちらをご覧ください。 ⇒ 「そばの赤すね」
時期はずれのそばの芽が出たのに気をよくしたわけじゃないんですけど、もう一つおもしろい実験をしています。なかなかうまくいかなくて、まだ皆さんにご紹介できるまでになっていません。
早くご紹介したいものだと思っています。
こちらの方でも、酒そば本舗同様にただ今奮闘中です!
もう少しお待ちくださいね♪
さ・ら・に!
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2005年11月03日
アングルバーとフレキシブルワイヤー
当然と言えば当然のことですがね。
お歳暮商戦、年末商戦、しっかりしましょう!
特にグルメジャンルのお店は、一番の稼ぎ時です!
そんなことは、百も承知なんですがね。うちはグルメジャンルもグルメジャンル、そば屋ですからね。本業でも12月は特に忙しいのはよく承知しております。
ただ、ちょっと気になることがありました。
楽天が行ったユーザーアンケート調査結果の中で、お歳暮に贈ってもらいたい品物ベストワンが、スイーツ(洋菓子・和菓子)となっておりました。
それも、圧倒的に他を引き離して・・・。
私なんかに言わせると、そうかなぁ~、やはり時代が変ったのかな?・・・と思うわけです。
なるほど、やはりグルメジャンルの繁盛店さんには、スイーツ関連のお店たくさんあるって聞きますものね。
大体スイーツって言葉自体インターネットが流行らせた言葉でしょ?
これは、楽天さんの影響大ですよね。
これは、インターネット(楽天)が新しい市場を作ったってことですよね。
つまり、インターネットをする人、通販購入する人、男か女か、年齢層、何が好きか、ありとあらゆる項目をマーケッティングして、ターゲットを絞り込んだら、ネット購入者の中では、25~35歳代、主婦またはOL、ある程度余裕があり、生活をエンジョイしたい、甘いデザート系が好きっていう調査結果が出たんだと思いますよ。
う~ん、楽天恐るべし!
ならば、お店を出している楽天の恐るべき市場に合わせて店舗運営をしていかなければ・・・と思うわけです。
つまり、フレキシブルな考えが大切だと思うのです。
アングルバーは、頑丈そうでもフレキシブルワイヤーより、ずっともろくてポッキリ行っちゃうでしょ。
俺んところは、蕎麦屋なんだ!そんじょそこらの蕎麦屋とはわけが違う!
こだわりの蕎麦屋なんだ!わかんねぇ~客は来てもらわなくてもかまわねぇ~!
これって、一見かっこいいように思えるけど、やはりおかしいですね。
アングルバーの典型ですよ。
フレキシブルワイヤーは、このように考えるのです。
こだわりの店というのは、お店のこだわりを押しつけるのではなくて、お客様のこだわりを満たしてあげるのが、こだわりの店というものだと。
酒そば本舗もそのようになりたい!!
日夜研鑽に努めております。
皆様の温かいお言葉が支えです。
きっとご期待に沿えるようになります。
さ・ら・に!
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2005年11月02日
芽が出そうで、出なくて・・・。
について、もう少し書きます。
そば君寒いのかな?・・・って言うわけで、ボイラー室に引越ししたんですけど、昨日今日と日中すごくお天気いいんです。
ボイラー室も暖かいんですが、窓辺に置いておくと鉢の中の土も結構温かくなるんです。それに、やはり陽の光に当てた方が自然でしょ。
健康的じゃないですか。人間だってそうでしょ。部屋に閉じこもってパソコン覗いているよりは、日光浴かねて外を歩いた方が・・・!!
(そういえば、最近は毎日欠かさずしていたウォーキングお留守になっているなぁ~!パソコンばかり触っている!・・・反省!)
ボイラー室は、光が入らなくて薄暗いんです。
モヤシ作ろうっていうんじゃないですからね。陽の光当ててやらなくっちゃというわけで、鉢を持って・・・ウロウロ、ソワソワ、何回も行ったり来たり、
「ありゃ~何やってんだ?!?!・・・内の社長頭がおかしくなったんじゃないか?」
って、元々そんなに頭はよくないんですけどね。
私の名誉のために言っておきますが、
れっきとした生物学の研究なんです!・・ってやっぱりかなりおかしいわ!
研究結果(?!?!)については、もう少しお待ちください。
芽が出そうで、出なくて・・・そんな状態です。
あの~ぉ・・・酒そば本舗も芽を出したいんですけど・・・。
さ・ら・に!
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2005年11月01日
時期はずれのそばの実の運命やいかに・・・!?
今日で丸3日経ちましたが、音沙汰なし。
7月の終わりに蒔いた時には、3日目には白いひげのような根とそば殻を持ち上げるようにして、薄緑の双葉が顔を出したのに・・・
やはり、時期はずれに種を蒔いてもダメなんでしょうか?
モヤシならいうこと聞いてくれるのに、そばは頑固だから・・・、
「俺たちやぁ~、昔からず~とこうなんだ!時期はずれに蒔いたって、寒くってしょうがねぇ~!」
っていてるのかしら・・・。
一方で、プランターのそばの苗はすっかり枯れたのに、別の鉢に小分けした苗では、まだ白い小さな花が残っていて、いまだに実がなるんです。
黒くなっているのが完熟した実です。そんな中に完熟する前の薄緑色の実もあるでしょ。ホントに不思議な植物ですよね。
この苗は、どの苗よりも早くすくすくと伸びてくれたんですけど、一向に花が咲かなくて、変なやつとおもっていたそば君なんです。
きっと晩熟(おくて)の育て主に似たんでしょうかね!?!?
そうか・・・そば君寒いのか・・・??
あっ、いいこと思いついたぞ!!
私のところは、本業が製麺屋なものですから、毎日ボイラーを炊いて大量の蒸気を製造ラインに送り込んでいるのです。
ボイラー室って、暖かいんです。ちょっとした温室みたいなもんです。
よし!ボイラー室に引越しだ!!
果たして、時期はずれのそばの実の運命やいかに・・・!?
きっと必ず芽を出してちょうだいよ!そば君!!頼んだよ!!
あっ!そうだった!!
酒そば本舗も芽を出してちょうだいよ!!
みなさん、酒そば本舗をよろしくね!
かわいがってやってくださいね!
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